かえる雑学18 ~アジフライ~

いつもお買い上げありがとうございます。 アジフライは、アジを食材としたフライ料理(パン粉を衣にした揚げ物)です。明治以降の日本で西洋料理に基づいて独自に発達した洋食のひとつであり、その後はほとんど和食と位置付けられること

かえる雑学17 ~油揚げ~

いつもお買い上げありがとうございます。 古くから愛され続けてきた油揚げは名脇役でありつつ、時には主役をしのぐ存在感を持つ食べ物でもあります。 豆腐を油で揚げて作る油揚げは、長崎で南蛮料理としてポルトガル人により伝えられた

かえる雑学16 ~マダラ(真鱈)~

いつもお買い上げありがとうございます。 マダラ(真鱈)はタラ科マダラ属の大型魚で、大きいものだと1mを超えます。サケと並び北国の魚として広く一般の食卓にも登場する重要な食材です。一般にタラと言えば本種の事を指しています。